イベント・催事等のお問い合わせ先

株式会社ホクセイレン

〒007-0838

北海道札幌市東区北38条東20丁目1-6

​TEL:011-789-8822

ホクセイレン

天照堂のご案内

北の都 札幌から塩干物をはじめ、味噌漬け・粕漬け・味醂干など、一切れずつ手作業で丁寧に仕上げた美味しい魚をお届け致します。

天照堂独自の製法により生み出される

職人技の結晶をご賞味下さい。

 

鮭海王~藻塩漬け~

北洋で水揚げされた銀鮭の中から特に脂ののった3キログラム以上の銀鮭だけを限定選別し、一尾づつ職人によって3枚にカットし、半身になった胴部だけを70分間の乾燥で不要な水分を取り除いたのち、海藻を原料にした藻塩塩水で27時間漬け込みました。

塩辛さだけではなく、脂の乗った銀鮭を甘味とうまみを絶妙に調和させ、ジューシーで柔らかく後味の良さまで深く強調した鮭に仕上がりました。

北海道産真鱈味噌漬

脂がのった北海道産の銀だらを一枚一枚丁寧に秘伝の味噌粕に漬け込みました。柔らかな身が口の中でとろけ豊かな旨味が広がります。

銀だら味噌漬

脂がのった銀だらを一枚一枚丁寧に秘伝の味噌に漬け込みました。柔らかな身が口の中でとろけ豊かな旨味が広がります。

銀だら粕漬

とろけるような脂の乗った身に典雅な香りの酒粕、贅沢な味わいに仕上がりました。

サバ味噌漬

脂が乗ったサバを秘伝の味噌に一切れ一切れ丁寧に漬け込みじっくりと寝かせました。

銀さけの粕漬

鮮やかな色の身に良質な脂と旨味が凝縮されております。

熱々のご飯にぴったりな逸品です。

 

商品紹介

​サバ味醂干

脂ののった身と香ばしい香りの味醂が食欲をそそる上品な逸品です。

銀さけの味噌漬

特製の味噌が鮭の旨味をぐっと引出し、まろやかで優しい味わいにまとめあげております。

​住所 : 北海道札幌市東区北38条東20丁目1-6

     ホクセイレン内1階

​     TEL  011-789-0333

      FAX 011-789-8823

 

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